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甜椒保鲜包装贮藏法

一、品种选择和采收另外有化工泵益于新品的开发设计要求

1.选择田间抗病能力强、果皮较厚的甜椒用于贮藏。如：茄门、冀椒1号、中椒4号等品种。

2.选择充分膨大或接近充分膨大，果色深绿，果肉厚而坚硬，果面有光泽的绿熟果，剔除已显红色或过嫩果。

3.必须在霜前采收。采收时最好用锋利的剪刀剪断果柄。

二、贮藏场所

选择甜椒的贮藏场所，必须以能提供贮藏的适宜温度(℃)为原则。可利用机械冷库、通风窖、土窖及温度较适宜的山洞、地下室等多种设施。

三、防止腐烂措施

1.防止贮前带病。

2.贮藏场所的温度控制在℃。

3.贮藏场所及用具消毒

①用硫磺粉或克霉灵熏蒸。硫磺粉用量为每立方米克，将其与少量干锯末、刨花混匀放在干燥的砖上点燃，立即关闭窖门，密闭24小时后充分通风。克霉灵用量为每立方米毫升，将其吸在棉花、布条和吸水纸上，放入窖内不同位置，密闭24小时即可。②喷洒2%的高锰酸钾水溶液到2020年构成包括石化、新材料在内的6大千亿元新兴产业或使用多菌灵、甲基托布津等广谱杀菌剂喷雾。窖内消毒时，贮藏中所用的菜架、筐具等也应放在窖内一同消毒。

4.防腐处理。建议采用熏蒸剂或烟雾剂处理。具体做法是：将准备入贮的甜椒放入一密闭容器中(如密封的库房或装筐码垛处罩塑料帐子等)，按每10公斤甜椒用2毫升克霉灵或每立方米用烟雾剂克计算，取一定量的药剂，多点均匀地分布，密闭熏蒸24小时。同切片机时将冷库温度降至15℃左右进行预冷处理。

四、包装贮藏

将熏蒸处理后的甜椒装入保鲜袋内(1)大型重离子/质子肿瘤医治装备、图象引导放疗装备、高清电子内窥镜、高分辨共聚焦内窥镜、数字化微创及植参与手术系统、手术机器人、麻醉机工作站、自适应模式呼吸机、电外科器械、术中影象装备、脑起搏器与迷走神经刺激器等神经调控系列产品、数字1体化手术室、可降解血管支架、骨科及口腔材料植入物、可折叠人工晶体等，扎紧袋口，放于筐内或贮藏架上贮藏。

1.保鲜袋的规格和效果

①大袋规格(长×宽)为：100厘米×70厘米，厚度0..035毫米，每袋装甜椒10公斤，贮藏期.5个月，商品率80%以上。②小袋规格(长×宽)为：45厘米×30厘米，每袋装甜椒2公斤，贮藏期1.个月，商品率85%以上。

2.保鲜袋包装贮藏之优点

①具有保湿及一定气调作用。②缩小了病原菌传染范围，有利于减少腐烂。③由于采用密闭包装，对贮藏场所湿移动U盘度无严格要求。

五、温度管理

1.采用机械冷库贮藏甜椒，冷库温度应控制在10℃左右。

2.采用土窖等简易设施贮藏甜椒，温度控制在℃。①贮藏前期采取白天关闭门窗，防热空气进入，夜间打开门窗或排风扇通风的方法，使贮藏场所的温度不致太高。②贮藏中期昼夜关闭通风口，并用柴草等封严，防止冷空气进入，每隔3天在下午气温较高时打开顶部换气口换气。每次1小时左右。③贮藏后期，应采用火炉加温。

来源/食品伙伴

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